Veikala banāni. Skaidrs, ka Latvijā banāni neaug un mēs tos redzam un nopērkam veikalos, tāpēc atļaujos šo visnotaļ garšīgos augļus dēvēt par veikala banāniem. Ja kas, tie ir vieni no vispopulārākajiem augļiem pasaulē, kas pazīstams ar augsto uzturvērtību un lieliskajām garšas īpašībām.
Tomēr, tāpat kā jebkuram produktam, banāniem ir savi plusi un mīnusi. Šajā rakstā apskatīšu jautājumus par banānu labumu un kaitējumu, kā arī palīdzēšu jums saprast, kā šis auglis var ietekmēt jūsu veselību. Starp citu, banāns nav auglis, bet gan oga.
Veikala banāni, vai banānu rašanās vēsture.
Banāniem ir sena un aizraujoša vēsture, kas sākās vairāk nekā pirms 7000 gadiem Dienvidaustrumāzijā, kur tie tika pieradināti no savvaļas sugām. Laika gaitā banāni izplatījās Indijā un Ēģiptē, bet pēc tam caur arābu tirgotājiem nonāca Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā.
Starp citu, jau XVI gadsimtā spāņu un portugāļu kolonisti ievadīja tos Jaunajā Pasaulē, kas veicināja to popularizēšanos Karību baseinā un Dienvidamerikā.
Gadsimta beigās banāni kļuva par svarīgu eksporta produktu, īpaši Centrālamerikā, kur amerikāņu kompānijas sāka attīstīt plantācijas. Mūsdienās banāni ir viens no visvairāk patērētajiem augļiem pasaulē, taču to ražošana sastopas ar ekoloģiskām un sociālām problēmām, kas saistītas ar monokultūru un darba apstākļiem plantācijās.
Labums organismam.
Banāni ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, kas nepieciešamas veselības uzturēšanai. Īpaši tie satur B6, C un K vitamīnus, kāliju, magniju, mangānu un šķiedrvielas. Visas šīs uzturvielas spēlē svarīgu lomu sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas un kaulu veselības uzturēšanā.
Banāni var veicināt sirds veselību, pateicoties augstajam kālija saturam, kas nepieciešams normālai sirds darbībai un normāla asinsspiediena uzturēšanai. Turklāt banāni satur fenoliskos savienojumus, kas var palīdzēt aizsargāt sirdi no iekaisuma un oksidatīvā stresa.
Labums un kaitējums veselībai.
Banāni ir bagāti ar šķiedrvielām, kas stimulē gremošanu un novērš aizcietējumus. Šķiedrvielas arī veicina labvēlīgu baktēriju augšanu zarnās, kas pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas veselību.
Magnijs, kas atrodams banānos, spēlē svarīgu lomu kaulu veselības uzturēšanā un osteoporozes novēršanā. Turklāt banāni satur K vitamīnu, kas nepieciešams pareizai kalcija uzsūkšanai un kaulu veselības uzturēšanai.
Kaitējums.
Lai gan banāni ir bagāti ar uzturvielām, tie satur augstu fruktozes līmeni, kas var padarīt tos nevēlamu izvēli cilvēkiem, kuri cieš no metabolisma sindroma vai diabēta. Augsts fruktozes patēriņš var izraisīt triglicerīdu līmeņa paaugstināšanos asinīs un palielināt sirds slimību un 2. tipa diabēta attīstības risku.
Lai arī kālijs ir svarīgs sirds veselībai, cilvēkiem ar nieru mazspēju jābūt uzmanīgiem, lietojot banānus, jo viņu organisms nevar izvadīt lieko kāliju. Augsts kālija līmenis asinīs var izraisīt nopietnas veselības problēmas, piemēram, aritmiju un pat sirds apstāšanos.
Banāni satur daudz cukura, kas var padarīt tos nevēlamu izvēli cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru vai cieš no diabēta. Lai arī banāni ir bagāti ar uzturvielām, augsts cukura saturs var izraisīt svara pieaugumu un citas veselības problēmas, ja tos patērē lielos daudzumos.
Veikala banāni, kā izvēlēties?
Izvēloties banānus, pievērsiet uzmanību šādiem maniem padomiem, lai izvēlētos nogatavojušos un garšīgus augļus.
Mizas krāsa. Banāni nogatavojas, mainot mizu krāsu no zaļas uz dzeltenu. Tomēr ne visi banānu veidi maina krāsu vienādi. Daži veidi, piemēram, “Plantain”, paliek zaļi pat pēc nogatavošanās. Meklējiet banānus ar dzeltenu mizu, kurai var būt daži tumši plankumi, kas norāda uz nogatavošanos.
Cietība. Uzmanīgi nospiediet uz banāna. Ja tas nedaudz padodas, bet joprojām ir ciets, tas ir nogatavojies un gatavs lietošanai. Ja banāns ir pārāk mīksts vai tam ir iedobumi, tas var būt pārāk nogatavojies vai sabojāts.
Izmērs. Lielāki banāni parasti satur vairāk uzturvielu nekā mazi. Tomēr izmērs nav rādītājs par garšu vai nogatavošanos pakāpi.
Astes. Ja banāna aste ir sausa un brūna, tas var norādīt uz to, ka banāns ir pārāk nogatavojies vai sabojāts. Tomēr tas ne vienmēr ir rādītājs, jo daži banānu veidi ir ar biezāku un stingrāku asti, kas var palikt brūna pat pēc nogatavošanās.
Veikala banāni, uzglabāšanas noteikumi.
Pēc banānu iegādes iesaku ievērot šos padomus, kas palīdzēs saglabāt to garšu un svaigumu.
Istabas temperatūra. Uzglabājiet banānus istabas temperatūrā, līdz tie nogatavojas. Izvairieties tos uzglabāt ledusskapī, jo zemā temperatūra kavē nogatavošanās procesu un var izraisīt plankumu veidošanos uz mizas.
Atsevišķi no citiem augļiem. Banāni izdala etilēnu, gāzi, kas paātrina augļu nogatavošanos. Uzglabājiet tos atsevišķi no citiem augļiem, lai novērstu priekšlaicīgu nogatavošanos un bojāšanos.
Plastmasas maisiņā. Ja vēlaties palēnināt banānu nogatavošanās procesu, ievietojiet tos plastmasas maisiņā un cieši aizsieniet. Tas palīdzēs palēnināt etilēna izdalīšanos un pagarināt banānu svaigumu.
Ledusskapī. Pēc nogatavošanās banānus var uzglabāt ledusskapī, lai palēninātu bojāšanās procesu. Tomēr atcerieties, ka zemā temperatūra var mainīties mizas tekstūru, padarot to brūnu un mīkstu. Banāni joprojām būs ēdami, bet to ārējais izskats var pasliktināties.
Saldēšana. Saldējiet pārāk nogatavojušos banānus, lai izmantotu tos smūtijos, cepšanā vai citās garšīgās receptēs par kurām stāstīšu raksta nobeigumā. Vienkārši nomizojiet banānus, sagrieziet tos gabaliņos un ievietojiet saldētavā plastmasas traukā vai maisiņā. Saldētos banānus var uzglabāt vairākus mēnešus.
Izvēloties un pareizi uzglabājot banānus, jūs varēsiet baudīt to garšu un labumu ilgāk.
Interesanti fakti.
Botāniskā klasifikācija. Banāni patiesībā ir ogas, nevis augļi tradicionālajā izpratnē. Tie pieder “Musaceae” ģimenei.
Salda garša. Mūsdienu banāni, ko mēs ēdam, pamatā pieder “Cavendish” šķirnei. Šī šķirne tika audzēta 19. gadsimtā un kļuva par dominējošo tirgū pēc tam, kad iepriekšējā šķirne “Gros Michel” tika iznīcināta slimības dēļ.
Kālijs. Banāni ir pazīstami ar augstu kālija saturu, kas ir noderīgs sirdij un palīdz regulēt asinsspiedienu.
Radioaktivitāte. Banāni satur nelielu radioaktīvā izotopa kālija-40 daudzumu, kas padara tos viegli radioaktīvus. Tomēr tas ir pilnīgi droši veselībai.
Izturība pret slimībām. Liela ražošana un šķirņu vienveidība padara banānus uzņēmīgus pret slimībām. Piemēram, “Panamas slimība” apdraud “Cavendish” šķirnes pastāvēšanu.
Banānu miza. Banānu mizu var izmantot dažādiem mērķiem, tostarp ādas kopšanai un kā mēslojumu augiem.
Banāni un garastāvoklis. Banāns satur triptofānu, aminoskābi, kas palīdz organismam ražot serotonīnu – “laimes hormonu”. Tas var veicināt garastāvokļa uzlabošanos.
Daudzveidība. Pastāv vairāk nekā 1000 dažādu banānu šķirņu, taču tikai dažas no tām ir plaši pieejamas tirgū.
Banāni un sports. Daudzi sportisti izvēlas banānu kā enerģijas avotu pirms treniņiem, jo tie viegli uzsūcas un nodrošina ātru enerģijas pieplūdumu.
Kultūra un simbolika. Dažās kultūrās banāni tiek uzskatīti par auglības un bagātības simboliem, un tos bieži izmanto rituālos un svētkos.
Šie fakti uzsver ne tikai banānu uzturvērtību, bet arī to kultūras nozīmi un unikālās īpašības!
Veselīgas receptes ar banāniem.
Banānu smūtijs.
Sastāvdaļas: 1 nogatavojies banāns, 1 glāze jogurta (var izmantot grieķu jogurtu), 1/2 glāzes piena (vai augu piena), 1 ēdamkarote medus (pēc izvēles), daži saldēti ledus gabaliņi
Pagatavošana:
Blenderī samaisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Lejiet smūtiju glāzēs un pasniedziet uzreiz pēc izgatavošanas.
Auzu pārslu putra ar banānu.
Sastāvdaļas: 1 glāze auzu pārslu, 2 glāzes ūdens vai piena, 1 nogatavojies banāns, 1 tējkarote kanēļa, rieksti vai sēklas pēc izvēles
Pagatavošana:
- Katlā uzkarsējiet ūdeni vai pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet auzu pārslas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, maisot.
- Kad auzu putra ir gatava, pievienojiet sagrieztu banānu un kanēli. Sajauciet.
- Pasniedziet ar riekstiem vai sēklām pēc izvēles.
Banānu pankūkas.
Sastāvdaļas: 1 nogatavojies banāns, 2 olas, 1/2 glāzes auzu miltu (vai parastajiem miltiem), 1/2 tējkarotes cepamā pulvera, šķipsniņa sāls, eļļa cepšanai
Pagatavošana:
- Traukā sasmalciniet banānu līdz biezenim.
- Pievienojiet olas, auzu miltus, cepamo pulveri un sāli. Kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Uzkarsējiet pannā nelielu eļļas daudzumu. Lieciet mīklu karotē un cepiet pankūkas, jā draudzenes, no abām pusēm līdz zeltaini brūnai konsistencei.
- Pasniedziet ar medu, jogurtu vai svaigiem augļiem.
Nobeigumā varu apliecināt, ka banāns ir vērtīgs auglis vai oga, kas var dot labumu veselībai, ja to lieto ar mēru. Tomēr, kā jebkuram produktam, banāniem ir savi mīnusi, un ir svarīgi ņemt vērā individuālās vajadzības un veselības ierobežojumus, pirms iekļaut tos savā uzturā.
Kā vienmēr, konsultācija ar ārstu vai dietologu palīdzēs jums veikt pareizo izvēli attiecībā uz savu veselību.
Labu Dienu!
