Galda piederumi. Ikviens ir pazīstams ar galda klāšanas pamatelementiem. Parasti tiek izmantoti mums visiem zināmie galda piederumi, kā karote, dakšiņa un nazis.

Galda piederumi, tie var atšķirties pēc izmēra, formas, mērķa.

Dažreiz jūs varat saskarties ar papildu ierīcēm, kurām ir noteikta šaura funkcionalitāte. Par to tad arī pastāstīšu un parādīšu ar dažiem fotoattēliem. Protams, ka ikdienā visi šie “smalkie” piederumi var nebūt vajadzīgi, bet ja nu gadās viesoties smalkā restorānā.

Raksts domāts lai tu būtu apbruņots ar zināšanu, kādu galda piederumu lietot saviesīgā vakarā pie kāda ministru kunga vai kundzes.

Galda piederumi, nazis un dakša zivīm.

Pēc formas nazis atgādina lāpstiņu, asmeņa malas nav asas. Ar šīs ierīces palīdzību asakas tiek atdalītas no mīkstuma. Izmanto pie ceptas, vārītas vai sautētas zivs. Dakša ir platāka nekā parasti, ir četri zobi.

Komplekts zivīm ir mazāks nekā parastie galda piederumi.

Omāru knaibles un dakša.

Knaiblēm ir rievota iekšējā virsma, ar to palīdzību čaula tiek salauzta. Iegarenai dakšai vienā galā ir divi zari, bet otrā – karote. Ar to izņem un paņem gardo gaļu no omāra spīlēm.

Austeru nazis.

Šāda naža asmens ir abpusēji ass un īss. Rokturim jābūt aizsargam, lai novērstu bojājumus no austeru asajām malām.

Nazis tiek ievietots spraugā starp austeres vākiem, lai varētu to atvērt, kā arī lai atdalītu austeres mīkstumu no čaumalas.

Galda piederumi, siera nazis.

Nazi novieto uz galda, ja sieru pasniedz kā veselu gabalu. Atšķirīga iezīme ir asmeņa galā esošie zobi, ar kuriem jūs varat rūpīgi pārnest nogrieztās šķēles uz šķīvja.

Knaibles un dakša gliemežiem.

Knaibles ir nepieciešamas, lai stingri nofiksētu gliemežvāku. Šo ierīci tur ar kreiso roku. Un ar labo, izmantojot speciālu dakšiņu, kurai ir divi zari, saturs tiek izņemts no gliemeža.

Salātu knaibles.

Forma ir amizanta, it kā divas kopā sastiprinātas karotes. Vienai no tām ir spraugas (kas atgādina dakšiņu), lai no salātiem varētu iztecēt liekais šķidrums.

Galda piederumi, sparģeļu knaibles.

Izmanto, pasniedzot sparģeļus, piemēram no grila. Ar knaibles palīdzību paņem un pārliek uz šķīvja, katrai atsevišķai porcijai.

Cocotte dakša.

Klāj uz galda, pasniedzot karstās uzkodas (piemēram, “julienne” no putniem, meža medījumiem, sēnēm). Tām ir trīs zari, kas ir īsāki un platāki nekā parastajai dakšai.

Sviesta nazis.

Izmanto nelielas daļas nogriešanai no viena sviesta gabala. Tam ir nedaudz izliekta forma ar noapaļošanu asmens galā.

Ar “jūtīgiem” galda piederumiem esam tikuši galā.

Tagad mazs padoms, kā salocīt salveti. Iespējams, ka rīkosi saviesīgu vakaru ar smalkiem galda piederumiem un īpaši salocītām salvetēm.

Un tā, “iespaidīgi” salocīta salvete.

Vienkāršs veids, kā efektīvi izrotāt galdu un sarīkot svinīgas Jaungada un Ziemassvētku vakariņas. Jaungada un Ziemassvētku atmosfēru lieliski pasvītros eglītes salvete.

Tas ļoti viegli salokās un izskatās ļoti pievilcīgi. Šim dekoram jums būs nepieciešama kvadrātveida zaļa salvete, kuras sānu garums ir aptuveni 40-50 cm.

Vispirms salokiet uz pusēm, tad vēlreiz uz pusēm. Pēc tam pārmaiņus salieciet uz iekšu visus auduma slāņus tā, lai to stūri būtu vienādā attālumā viens no otra.

Galda etiķete.

Mēs esam pieraduši liet viesiem pilnu krūzi tējas. Maltītes laikā tīt makaronus uz dakšiņas un bez vilcināšanās sālīt un piparot ēdienu.

Taču tas, ko uzskatām par ierastu un pat pareizu savā valstī, var būt citādi citās valstīs. Mēs liepājnieki šo to ievērojam, nu labi, vismaz cenšamies būt pieklājīgi.

Citādi tas var izrādīties etiķetes pārkāpums vai necieņa pret citiem cilvēkiem, ja kas, citā valstī.

Galda etiķete, uzmanīgi ar irbulīšiem Japānā.

Atrodoties Japānā, nekad nebāziet irbulīšus ēdienā vertikāli. Tradicionāli tas tiek darīts tikai bērēs kā ziedojums mirušajam.  Restorānā šāds žests var aizskart iestādes īpašnieku.

 Puse tasītes tējas.

Dubaijā un Kazahstānā gaidītākajiem viesiem,  tiek ielietas nepilnas tējas krūzes. Tā saimnieks pagarinu patīkamu komunikāciju, pamazām pievienojot sarunu biedriem kādu karstu dzērienu.

Ja viņi tev ielies pilnu tasīti, tad šis ir mājiens, ka ballītē esi pavadījis pārāk ilgi.

Galda etiķete, siers Itālijā.

Mums grūti iedomāties picu un dažādus pastas bez garšīgā siera. Tomēr, ņemot vērā visu itāļu mīlestību pret šo produktu, viņu valstī nav pieņemts prasīt vairāk siera.

Tas var aizvainot šefpavāru: tas nozīmē, ka jums nepatika viņa gatavotais ēdiens un jūs vēlaties to mainīt.

 Neprasiet sāli un piparus Portugālē un Ēģiptē.

Sāls un piparu trauciņa klātbūtne uz galda mums ir ierasta parādība. Taču, ja Ēģiptē vai Portugālē prasīsiet sāli vai piparus, tad varat nopietni kādu apvainot.

Tādā veidā jūs, šķiet, sakāt ēdiena gatavotājam, ka viņš to nav izdarījis pietiekami labi, tāpēc jūs “pabeidzat” viņa darbu.

 Galda etiķete, Taizemē.

Dakša ir izplatīts galda piederums, ar kuru mēs ēdam makaronus, kartupeļus un daudzus citus ēdienus.

Tomēr, Taizemē tas tiktu uzskatīts par sliktu manieri. Tur var izmantot dakšiņu tikai tad, ja ar to pārbīdāt ēdienu no šķīvja uz karoti. Jā, un pēc tam karoti ar ēdienu iebāžam mutē.

Vai jums patika ēdiens?

Parasti, ja mums garšo kāds ēdiens, mēs cenšamies apēst katru pēdējo drusku, tādējādi paužot savu piekrišanu ēdienam.

Ķīnā šāda rīcība var radīt dažas problēmas. Tur tukši šķīvji pēc ēdienreizes tiek uzskatīti par zīmi, ka viesi nav pietiekami paēduši.

Saimnieks ir mantkārīgs un barojis viesus ar nepiemērotu ēdienu. Tātad, ja vēlaties izteikt komplimentu saimniekam vai šefpavāram, jums ir jāatstāj nelielas ēdiena paliekas šķīvī.

Galda etiķete, tējas dzeršana Lielbritānijā.

Daudzi cilvēki zina, ka britiem ir tradīcija dzert tēju pulksten 17:00. Tomēr ne visi precīzi zina, kā briti dzer tēju. Pirmkārt, viņi tur bieži pievieno pienu. Otrkārt, viņi dod priekšroku vēsai tējai, nevis karstai.

Visbeidzot, briti cenšas tēju maisīt tā, lai karote nekādā gadījumā nepieskartos tasei un neizdvestu nekādas skaņas.

Labu Dienu!