Dārza sīpols. Visi taču zina, ka viņš spēj ēdienam pievienot garšas odziņu un padarīt maltīti daudz baudāmāku. Domāju, ka piekritīsi šādam apgalvojumam. Sīpoli var izcelt un labvēlīgi papildināt ēdiena gastronomisko kvalitāti.
Šādiem apgalvojumiem nav papildus ko piebilst, jo vienkārši tas tā ir.
Dārza sīpols, apskatīsim visu, ko viņš mums dod.
Latīniskais nosaukums “Allium cepa” angļi to dēvē par “Onion”. Vissvarīgākais ir tas, ka sīpoli ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem. Tāpēc tā klātbūtne uzturā ir gandrīz obligāta.
Sīpoli ir daudzgadīgs augs, ko audzē visā pasaulē. Pārtikai izmanto gan augu zaļo daļu, gan dzelteno auga daļu- sīpolu. Mūsdienās ir daudz sīpolu šķirņu, kas atšķiras pēc garšas, krāsas, formas un izmēra. Vidēji sīpols sasniedz 180–200 gramu svaru un aptuveni 7–9 cm diametrā.
Pieminot sīpolu derīgās īpašības, jāņem vērā, ka noderīgs un ēdams ir ne tikai sakņu dārzenis. Ļoti labvēlīgas ir arī auga zaļās lapas vai loki.
Tos ēd tikai svaigus, tie nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai. Jaunie dzinumi satur ievērojamu daudzumu barības vielu. Loki atšķiras ar maigāku garšu, tām nav izteikta rūgtuma, kas raksturīga pašam auglim.
Sīpolu priekšrocības ir saistītas ar to bagātīgo sastāvu. Barības vielu un savienojumu pārpilnība padara dārzeni labu veselībai. Turklāt elementu būtiskos ieguvumus veselībai neiznīcina pat termiskā apstrāde.
Dārza sīpols, ķīmiskais sastāvs.
Ir pavisam vienkārši atbildēt uz jautājumu, kādus vitamīnus satur sīpoli. Sīpoli satur lielu daudzumu C vitamīna un visas B grupas. Sīpoli patiesībā tiek uzskatīti par unikālu pēc sastāva – nevienā citā produktā nav šāda daudzuma savienojumu. Tāpēc sīpoli ir noderīgi visam organismam – tie var pozitīvi ietekmēt jebkuras sistēmas stāvokli.
Sīpols, interesanti fakti.
Sīpoli tiek uzskatīti par visizplatītāko dārzeni pasaulē. To audzē visos pasaules valstu nostūros, bez izņēmuma. Visinteresantāko faktu izlase par Allium cepa.
- Uz Tuta kapa sienām tika atrasti sīpolu attēli – tas pierāda, ka senie ēģiptieši cienīja arī rūgto dārzeni;
- Mezopotāmijā bez parastajiem sīpoliem uzturā lietoja arī puravus;
- Sīpolu savos rakstos piemin Hērodots – viņš rakstīja, ka vergiem, kas cēla piramīdas, sīpolus pirka milzīgos daudzumos (kopā ar ķiplokiem). Tas nozīmē, ka sīpolu labvēlīgās īpašības jau tajā laikā bija zināmas un novērtētas;
- Neskatoties uz rūgtumu, sīpoli satur vairāk cukura nekā bumbieri vai āboli;
- Mūsdienās ir tādas sīpolu šķirnes, kurām ir salda garša un kas neizraisa asarošanu;
- Visvairāk no visiem pasaulē sīpolus ēd Lībijā – vidēji valsts iedzīvotājs gadā apēd ap 30 kg šo dārzeņu;
- Lielākais cilvēka audzētais “Allium cepa” vai dārza sīpols svēra 8,3 kg.
Sīpolu derīgās īpašības cilvēkiem ir zināmas vairākus tūkstošus gadu. Sīpoli tiek uzskatīti par dabisku antibiotiku – tā lietošana (vēlams neapstrādāta) palīdz viegli tikt galā ar pat ļoti nopietnām slimībām.
Pats galvenais, šis produkts ir viegli pieejams un lietojams. Tirgotāji un zemnieki regulāri ēda neapstrādātus sīpolus. Tie deva spēku, stiprināja imūnsistēmu, palīdzēja tikt galā ar sezonālām slimībām.
Dārza sīpols, (Allium cepa) stimulē gremošanu un labvēlīgs jūsu veselībai.
Šī sīpola īpašība nav pazīstama visiem. Tomēr ir grūti pārvērtēt sīpolu efektivitāti kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā. Līdz 10 pilieniem sīpolu sulas pirms ēšanas palīdz uzlabot zarnu motoriku. Un, pateicoties oligofruktozei (dabiskajam polisaharīdam), sīpoli palīdz atjaunot normālu zarnu mikrofloru.
Allium cepa, stiprina imūnsistēmu.
Šo sīpolu īpašību nevar pārspēt neviens dārzenis vai auglis. Bagātīgais sastāvs palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tie, kas regulāri patērē sīpolus, ir mazāk uzņēmīgi pret sezonālām saaukstēšanās slimībām.
Sīpoliem piemīt baktericīdas īpašības, tie samazina oksidatīvo procesu ātrumu asinīs. Palēnina histamīna veidošanos organismā. Tas ir ārkārtīgi svarīgi alerģiskiem cilvēkiem.
Allium cepa, bagātina organismu ar vitamīniem.
Sīpolu bagātīgais sastāvs ļauj pilnībā atjaunot organismā vitamīnus C, H, PP, grupu B. Šie vitamīni ir ārkārtīgi svarīgi ne tikai veselībai, bet arī skaistuma un pievilcības saglabāšanai un normālam miegam.
Protams, lai no ēdiena iegūtu maksimālu labumu, vislabāk to ēst neapstrādātu. Tie, kam nepatīk sīpolu rūgta garša un asā smarža, var izvēlēties saldākas šķirnes, vai arī izmantot lokus.
Sīpols, ieguvumi kauliem un locītavām.
Pateicoties bagātīgajam minerālu sastāvam, kā arī fitoncīdiem, sīpoliem ir labvēlīga ietekme uz muskuļu un skeleta sistēmu. Proti tas attiecināms uz kaulu blīvumu. Pētījumi liecina, ka tiem, kas katru dienu ēd sīpolus, kaulu blīvums ir par 20% lielāks nekā tiem, kuri no šī dārzeņa ir atteikušies vai ēd reti.
Šī sīpolu īpašība būs īpaši noderīga gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir ar vecumu saistīts kaulu trauslums, kas ir biežāku lūzumu cēlonis. Sīpolu priekšrocības locītavām slēpjas flavonoīdos. Pateicoties viņiem, ievērojami samazinās artrīta attīstības risks.
Tiem, kuri jau cieš no šīs kaites, noteikti savā uzturā ir jāiekļauj sīpoli. Tas palīdzēs mazināt iekaisuma procesu locītavā, palīdzēs mazināt tūsku.
Samazina holesterīna līmeni.
Sulfīdi ir svarīgs savienojums, kas palīdz sīpoliem efektīvi tikt galā ar augstu holesterīna līmeni asinīs. Tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Dārzeņi palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, palielina to elastību, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos.
Sīpolos esošie flavonoīdi palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, novērš koronāro artēriju slimības attīstību. Pateicoties vielām ar fibrinolītisko aktivitāti, samazinās asins recēšanas ātrums. Tas savukārt samazina asins recekļu veidošanās iespējamību. Turklāt sīpoli palīdz pazemināt asinsspiedienu.
Sīpols palīdz cīnīties ar stresu.
Kāds teiks, ka maz ticams, ka sīpolus var izmantot kā antidepresantu. Taču tā sastāvā esošais antioksidants kvercetīns patiesībā uzlabo garastāvokli un mazina nervu spriedzi.
Turklāt sīpoli lieliski palīdz tikt galā ar bezmiegu. Pietiek tikai vairākas reizes ieelpot sīpola aromātu. Ja kas, tas atslābina un nomierina nervu sistēmu. Otrs veids, kā ātrāk aizmigt, ir izdzert tējkaroti sīpolu sulas, pievienojot tai dažus pilienus medus.
Nav ieteicams ēst neapstrādātus sīpolus tiem, kas cieš no gastrīta vai kuņģa-zarnu trakta čūlas. Sīpoli palielina skābumu, tas var izraisīt smagu kuņģa gļotādas kairinājumu.
Sīpolus nav vēlams lietot tiem, kas cieš no nieru un aknu slimībām, sirds slimībām, bronhiālās astmas.
Jebkuras hroniskas slimības klātbūtnē ir svarīgi savlaicīgi konsultēties ar speciālistu par to, kādus dārzeņus (un kādā veidā) vajadzētu pievienot uzturam un kādus no tiem izslēgt.
Sīpolu izmantošana medicīnā.
Sīpolu milzīgo labumu cilvēkiem dod tas, ka tie ir neaizstājami daudzu slimību attīstības un ārstēšanas profilaksei. Dārzeņos esošie antioksidanti un fitoelementi efektīvi cīnās pret un novērš dažādas kaites. Pētījumi liecina, ka sīpoli bez izņēmuma ietekmē visas ķermeņa sistēmas.
Vēzis un sīpols.
Kvercetīns ir vissvarīgākais sīpolos atrodamais savienojums, kas nodrošina nepieciešamo atbalstu cīņā pret vēzi.
Pētnieki šo vielu sauc par dabisko ķīmijterapiju – tai ir destruktīva ietekme uz vēža šūnām. Regulāra neapstrādātu sīpolu lietošana palīdz samazināt vēža audzēja ietekmi, novērš metastāžu parādīšanos.
Pētījumi liecina, ka kvercetīns izraisa pakāpenisku vēža šūnu pašiznīcināšanās procesu. Protams, nav iespējams izārstēt vēzi tikai ar sīpoliem, taču jūs varat panākt ievērojamu pacienta stāvokļa uzlabošanos.
Sīpoli diabēta ārstēšanai.
Ar katru gadu strauji pieaug cukura diabēta pacientu skaits. Parasto sīpolu lietošana, ko mēs tik daudz pazīstam no bērnības, var pasargāt no šīs kaites. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka regulāra sīpolu lietošana var palīdzēt ātri samazināt cukura daudzumu asinīs.
Tas ir iespējams, pateicoties sastāvā esošajam alicīnam, kam ir spēcīga hipoglikēmiska iedarbība.
Sīpolu ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.
Sīpolos ir daudz dzelzs, kas efektīvi cīnās ar anēmiju. Pateicoties sulfīdiem, uzlabojas arī asiņu kvalitatīvais sastāvs. Šīs vielas palīdz attīrīt asinis, stiprina asinsvadu sieniņas. Tāpat dārzenis būtiski ietekmē sirds muskuļa stāvokli. Allium cepa sastāvā esošās aktīvās sastāvdaļas to stiprina un paaugstina efektivitāti.
Ilgtermiņa pētījumi liecina, ka sīpolu ēšana var novērst dažas asinsvadu problēmas, jo īpaši trombozes attīstību.
Sīpolu izmantošana ēdiena gatavošanā.
Sīpolu labvēlīgās īpašības kopā ar dārzeņa sākotnējo garšu padara to par daudzu ēdienu neatņemamu sastāvdaļu. Piemēram – ne viens vien gaļas ēdiens neiztiek bez sīpoliem.
Nu ko, ejam baudīt sīpolus! Taču tas nav viss par sīpolu! Ja kas, sīpolu mizas, ikdienā netiek izmantotas un tas nav pareizi. Ja nu vienīgi Lieldienās, kad krāsojam olas. Taču izrādās, ka pieļaujam lielu kļūdu tās neizmantojot. Attiecinot ar vārda –nemaz!
Sīpolu mizas un to izmantošana.
Sīpolu mizā ir daudz noderīgu vielu. Tās iekļauj derīgus komponentus.
1.Mikroelementi (kalcijs, dzelzs, kālijs, sērs);
2.Vitamīni (A, B, E, PP, C grupas);
3.Vielas, kas neitralizē baktērijas, sēnītes, vīrusus (fitoncīdi);
4.Antioksidanti (karotīns, flavonoīdi, kvercetīns, kas mazina pietūkumu, sāpes, spazmas, iekaisumu). Šāds bagātīgs un jebkuram dzīvam organismam labvēlīgs sīpolu mizas sastāvs vienkārši uzliek mums pienākumu to izmantot savā dzīvē.
Sīpolu mizas, sagatavošana.
Lai sīpolu mizas izmantotu ar maksimālu labumu veselībai. Jāievēro viens nosacījums. Sīpolam jābūt ar zināmu izcelsmi. Piemēram, kas novākts savā dārzā, vai tirgū pie zaļās saimniecības stenda.
Rodas jautājums, kāpēc?
Tāpēc, lai sīpolos nebūtu kaitīgu insekticīdu vai augšanas paātrinātāju, nitrātu un citu “slikto” sastāvdaļu. Es zinu, ka šīs ķīmiskās vielas uzkrājas dārzeņu augšējos slāņos- mizās.
Ejam tālāk, par sīpolu mizas lietderīgumu.
Sāksim ar to, ka sīpolus izrok vai noņem no sava dārza sīpolu dobēm. Pēc sīpolu izžāvēšanas noslaukiet tos ar sausu drānu un noņemiet no tiem augšējās, viegli noņemamos mizas. Ievietojiet tās sausā traukā un uzglabājiet vēdināmā sausā telpā.
PIRMS SĪPOLU MIZU LIETOŠANAS MEDICĪNISKIEM VAI KOSMĒTISKIEM NOLŪKIEM, TĀS JĀNOSKALO AR ŪDENI.
Sīpolu mizas, pret slimībām.
Izrādās, pirms daudziem gadu tūkstošiem cilvēce jau zināja un izmantoja visu sīpolu dzimtas augu ārstnieciskās īpašības. Jā, cilvēki pašus sīpolus un ķiplokus ir lietojuši sen, taču par sīpolu mizām viņi sāka runāt pavisam nesen.
Tikai pirms dažām desmitgadēm, rūpīgi izanalizējot to sastāvu. Skaidrs, ka nonāca pie secinājuma par šī “ēdiena” beznosacījuma priekšrocībām.
Sīpolu miza kā zāles.
Mizas aplej ar spirtu vai ūdeni un izmantot kā līdzekli:
- sirds un asinsvadu slimības;
- locītavu slimības;
- vīrusu un saaukstēšanās;
- ar nieru kolikām;
- ādas problēmas (dermatīts, nagu sēnīte, ekzēma, furunkuloze un citi).
Sīpolu miza darbojas kā atkrēpošanas un pret iekaisuma līdzeklis. Lieliski dzen žulti un izskalo nieres un urīnceļus, izvada toksīnus un mazina spazmas un sāpes.
JĀ! TONIZĒ ORGANISMU UN PACEĻ IMUNITĀTI.
Sīpolu tēja.
Sīpolu mizu dzērienam ir ārstnieciska iedarbība. Katru rītu lietojot uzturā šādu dzērienu, burtiski “mūsu acu priekšā”, jūsu izskats manāmi uzlabosies. Āda kļūst tīra un veselīga, mati un nagi stiprināsies, garastāvoklis uzlabosies, darba efektivitāte palielināsies.
Gribēju mazliet pasmaidīt (neņemiet ļaunā) un nejauši ieminēties, ja uzlējums būs ar spirta klātbūtni. Teiksim, ka tas tāds jociņš, bet daļa taisnības tur ir… 🙂
Sagatavošana.
Sīpolu mizu dzērienu ir viegli pagatavot. Izejvielu (mizas) aplej ar verdošu ūdeni. Aptiniet ar dvieli trauku un atstājiet, apmēram uz pusstundu. Izkāsiet un lietojiet kopā ar medu. Šāds uzlējums vai novārījums ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos, smaganu iekaisumiem, pat zobu sāpēm.
Ar sīpolu tēju ārstējam slimības.
Bronhītu ārstē ar kompresēm. Sīpolu mizas aplej ar verdošu ūdeni. Atdzesē un izkāš. Pēc tam masu iepilda marlē un veido kompreses plāksteri. Uz pusstundu (trīs reizes dienā) liek uz bronhu zonas kompreses veidā.
Arī spēcīgu klepu var remdēt sīpolu tēja. Dzer divas ēdam karotes. Piecas sešas reizes dienā. Kārpas, ādas izsitumi un kairinājumi, pazudīs, ja tos ierīvēs problēmu vietās ar šādu smēri.
Mizas (divas daļas), sajauktas ar neitrālu (bērnu) krēmu, vai vazelīnu (3 daļas). Problēmu vietas iesmērē ar sagatavoto masu divas reizes dienā, smēri uzglabājam aukstā vietā.
Varikozas vēnas un sāpes kājās var ārstēt, problēmas zonās ierīvējot vārītas sīpolu mizas un kumelītes.
Nogurums un sāpes kājās pazudīs, ja masēsiet kājas ar sīpolu eļļu. Sasmalcinātu miziņu (sauju) sajauc ar 2 ēdam karotēm olīveļļas. Jāļauj ievilkties 10 dienas. Cukura diabētu var ārstēt ar sīpolu tēju, pa pusglāzei divas reizes pēc ēšanas. Sīpolu mizās esošais mikroelements sērs, pazemina cukura līmeni asinīs.
Hronisks prostatīts un adenoma pāriet uz remisiju, ja četras reizes dienā pēc ēšanas izdzerat pusi tases sīpolu tējas. Locītavu sāpes efektīvi atvieglo sīpolu mizas, “samērcētas” etiķī. Uzlējumu gatavo šādi. Pāris saujas sīpolu mizu aplej ar glāzi 9% etiķa, cieši aizvāko un atstāj ievilkties uz 15 dienām. Pēc tam filtrējam un uz nakti liekam kompreses.
Apmēram tā, ko zinu par sīpolu mizām!
Labu Dienu!
