Tārpi vai tārpiņi, bet fakts ir fakts, ka viņi mēdz atrasties zirņu pākstīs. Dārzos zied zaļumi, bet zirņu pākstis briest un kļūst sulīgas, iesākot gardo “zaļo konfekšu” sezonu.
Tās tiek plūktas tieši no stādiem, saldas, kraukšķīgas un tik svaigas, ka neviens veikalā nopērkams našķis tām pat nestāv blakus.
Bērni ir īpaši lieli zirņu cienītāji jo nav jāmazgā, nav īpaši jātīra, vienkārši atver pāksti, un lūk, balva ir rokā. Taču reizēm, atverot zirņu pāksti, ierasto gardo zirnīšu vietā var atrast kaut ko, maigi sakot, negaidītu…
Zirņu pākstīs dzīvojošie “tārpi”.
Ja jūs kādreiz esat atradis dīvainu baltu “tārpiņu” zirņu pākstī, ziniet, jūs neesat viens. Šie nelūgtie viesi tur nav nejauši. Visbiežāk tās ir divu veidu kāpuru sugas: zirņu tinēja (Cydia nigricana) vai zirņu smecernieka (Sitona lineatus) kāpuri.
Zirņu tinēja kāpurs izskatās kā neliels, krēmkrāsas tārpiņš, savukārt smecernieka kāpurs ir balts, bez kājām un ar tumšu galvu.
Šie kāpuri dzīvo tieši zirņu graudu iekšpusē, rūpīgi izēdot sev maltītei vietu. Tos var sastapt no jūnija beigām līdz pat vasaras beigām, tieši tajā laikā, kad zirņi ir īpaši garšīgi un saldi. Zirņu tinējs un smecernieks ir viltīgi.
Tās ir kožu un smecernieku vaboļu sugas, kas dēj olas uz zirņu ziediem vai jaunām pākstīm. Pēc pāris nedēļām no olām izšķiļas kāpuri, kas paši izgrauž caurumu pāksts sieniņā un ielien iekšā.
Iekšpusē kāpurs grauž zirņus, atstājot aiz sevis tukšumus un sīkas atlieku kaudzītes. Smecernieka kāpuri pat var iekārtoties tik ērti, ka kūniņas stadijā pāriet tieši zirņa iekšienē. Reizēm šos kaitēkļus atrod tikai tad, kad tiek mēģināts lobīt jau izkaltētus zirņus, un tas, protams, nav pats patīkamākais pārsteigums.
Kas notiek, ja apēd tārpu zirnī?
Un lūk, galvenais jautājums: kas notiks, ja šāds “pasažieris” nejauši tiks apēsts? Patiesībā – nekas slikts. Ne zirņu tinēja, ne smecernieka kāpuri nav indīgi un nepārnēsā bīstamas infekcijas.
Ja zirņi ir vārīti vai sautēti, kāpuri vienkārši iet bojā, un pēc sastāva tie ir tādi paši proteīni kā, piemēram, garnelēm. Vis nepatīkamākais ir skats un garša.
Jāpiebilst, ka reizēm bojātie zirņi sāk pūt, un tad uz tiem var veidoties pelējums, kas patiešām var nodarīt kaitējumu, īpaši cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Taču kopumā, pat ja “tārpiņš” nejauši nonāk šķīvī – tas ir vairāk estētikas, nevis medicīnas jautājums.
Šeit svarīgākais ir rūpīgi izvēlēties zirņus pirms ēšanas. Ja zirņu graudi ir dīvainā krāsā, ar caurumiem vai nepatīkamu smaku, labāk tos izmest. Tas īpaši attiecas uz sausajiem zirņiem, kur kaitēkļi var paslēpties nemanāmi.
Kā pasargāt zirņu ražu no kaitēkļiem?
Lai izvairītos no šādiem pārsteigumiem nākotnē, ir daži vienkārši, bet efektīvi pasākumi, ko varat veikt.
Profilakse dārzā.
• Agrīna sēja: Jo agrāk iestādīsiet zirņus, jo mazāka iespēja, ka kaitēkļi paspēs tiem piekļūt. Zirņu tinējs ir aktīvs vēlākā pavasarī un vasaras sākumā, tāpēc, iestādot zirņus agrāk, jūs izvairīsieties no viņu galvenā vairošanās perioda.
• Segšana: Ziedēšanas laikā varat segt zirņu stādījumus ar plānu, caurspīdīgu audumu, lai kodes un vaboles nevarētu izdēt olas uz augiem.
• Augu atlieku novākšana: Pēc ražas novākšanas ir ļoti svarīgi rūpīgi savākt un iznīcināt visus augu atlikumus no dārza. Daudzi kaitēkļi, tostarp zirņu tinēja kāpuri, ziemo augu atliekās vai augsnes virskārtā.
Sauso zirņu uzglabāšana.
• Hermētiskas burkas: Sausos zirņus vislabāk uzglabāt hermētiski noslēgtās burkās vai vakuuma iepakojumos. Tādā veidā ne tikai pasargāsiet tos no kaitēkļu iekļūšanas, bet arī nodrošināsiet ilgāku glabāšanas laiku.
Ievērojot šos vienkāršos padomus, jūs varēsiet baudīt zirņus bez raizēm.
Kādas ir svaigu zirņu lietošanas receptes?
Svaigi zirņi ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Šeit ir dažas receptes, kurās galvenajā lomā ir svaigi zirņi:
1. Svaigu zirņu salāti ar fetas sieru un piparmētrām.
Sastāvdaļas:
• 2 glāzes svaigu zirņu
• 100 g fetas siera, sadrupināts
• Sauja svaigu piparmētru lapu, sakapātas
• ¼ glāzes sarkanā sīpola, smalki sagriezts
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana:
1. Viegli aplejiet zirņus verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam uzreiz iemērciet tos ledainā ūdenī, lai saglabātu to spilgto krāsu un kraukšķīgu baudu.
2. Bļodā sajauciet zirņus, fetas sieru, piparmētras un sarkano sīpolu.
3. Mazā traukā sajauciet olīveļļu, citrona sulu, sāli un piparus.
4. Pārlejiet mērci salātiem un maigi samaisiet. Pasniedziet uzreiz.
2. Krēmu zupa no svaigiem zirņiem.
Sastāvdaļas:
• 2 glāzes svaigu zirņu
• 1 liels kartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos
• 1 sīpols, sagriezts
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 4 glāzes dārzeņu buljona
• ½ glāzes saldā krējuma (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Krutoni un svaigas piparmētras pasniegšanai
Pagatavošana:
1. Katlā uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti.
2. Pievienojiet kartupeļus un dārzeņu buljonu. Vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti.
3. Pievienojiet zirņus un vāriet vēl 5 minūtes.
4. Iegūto masu sablenderējiet, līdz tā kļūst viendabīga.
5. Pievienojiet saldo krējumu (ja izmantojat), sāli un piparus. Uzsildiet, bet neuzvāriet.
6. Pasniedziet ar krutoniem un svaigu piparmētru.
3. Svaigu zirņu biezenis kā piedeva.
Sastāvdaļas:
• 2 glāzes svaigu zirņu
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 ēdamkarote saldā krējuma
• Šķipsniņa muskatrieksta
• Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana:
1. Zirņus vāriet sālsūdenī 3-5 minūtes, līdz tie ir mīksti.
2. Nokāsiet zirņus un sablenderēj tos kopā ar sviestu, saldo krējumu, muskatriekstu, sāli un pipariem.
3. Pasniedziet kā piedevu pie zivs vai gaļas ēdieniem.
Labu Dienu!
Mī unžē! Apēdu, ņam ņam:) 😉 🙂