Tumšā šokolāde. Manas draudzenes un man zināmie draugi visnotaļ ir iecienījušas saldi-rūgto kārumu, taču kas ir labāks veselībai? Gaišā vai tumšā šokolāde? Tūlīt arī šo jautājumu apskatīsim un noskaidrosim.
Nopietna zinātnieku grupa no kompānijas „Hersheys” ASV ir veikusi pētījumus un rezultātus ievietojuši zinātniskā žurnāla „Chemistry Central Journal”.
Uzreiz teikšu, ka rezultāti iepriecinās melnās šokolādes cienītājus.
Pie mums melno saldumu dēvē par rūgto. Vērīgi apskatot iesaiņojumu ir saskatāma ziņa par kakao 70% daudzumu.
Melnā šokolāde, uzziņai.
To, cik šokolāde būs rūgta, nosaka kakao pulvera īpatsvars. Rūgtajā šokolādē tas pārsniedz 60–70% (visrūgtākā mūsu lielveikalos atrodamā šķirne satur 86% kakao), piena šokolādē – ap 30%, bet baltajā šokolādē nav vispār.
Tumšā šokolāde, ko tad zinātnieki ir atklājuši?
Daudz faktu jau zinu, par melnās šokolādes labajām īpašībām, bet nu vēlreiz atkārtošu. Melnā un protams tumšā šokolāde ir labs antioksidants. Tas nozīmē, ka tā var pasargāt sirdi un smadzenes no brīvo radikāļu izraisītiem bojājumiem.
Tātad, melnā šokolāde pasargāt no sirds slimībām un pat no vēža un kas mūs meitenes visvairāk iepriecē melnās šokolādes plāksnīte samazina ēstgribu.
Pēc melnās šokolādes ēšanas Tu apēdīsi daudz mazāk ēdiena, it īpaši sāļā, saldā, un taukainā. Pēc zinātnieku viedokļa, melnā šokolāde palīdz samazināt kaloriju iegūšanu par 15 %.
Tumšā šokolāde satur flavonoīdus – vielas, kuras samazina risku sirds asinsvadu saslimšanām. Tumšās šokolādes cienītāji dzīvo ilgāk, viņiem nedraud saslimšana ar diabētu un depresijām.
Ikdienā apēdot kaut vai pāris gabaliņus tumšās šokolādes, ar augstu flavanola saturu, palēlinās visi novesošanas procesi organismā.
Ēdot šo gardumu, mazinās krunku veidošanās un iespēja saslimt ar ādas vēzi.
Domāju, ka steigšus velkat kurpītes un esat gatavas skriet uz veikalu, protams, lai iegādātos kādus pāris kilogramu šo brīnišķo produktu.
Tumšā šokolāde, tas vēl nav viss!
ASV zinātnieki vēsta, ka melnā šokolāde ir līdzvērtīga augļiem un ogām. Tāpēc, ka tās sastāvā ir atrasti daudz vairāk antioksidantu nekā tādās dabiskās sulās, kā melleņu un dzērveņu.
Pat granātu sula nav konkurents melnajai šokolādei.
Tagad par melnās šokolādes vienas dienas ieteicamo apēsto daudzumu, ko iesaka ārsti un zinātnieki. Tas ir 6.7 grami dienā.
Melnajā šokolādē tas būs viens mazais kvadrāts no tāfelītes.
Ja kas, melnajā šokolādē ir daudz antioksidantu, it īpaši flavonoīdu. Antioksidanti ir ķīmiski savienojumi, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem. Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var izraisīt oksidatīvo stresu un bojāt ķermeņa šūnas, tostarp sirds un smadzenes.
Flavonoīdi ir viena veida antioksidanti, kas ir atrodami melnajā šokolādē. Pētījumi ir parādījuši, ka regulāra melnā šokolādes patēriņa saistīts ar dažādiem labvēlīgiem efektiem.
Tumšā šokolāde un sirds veselība.
Flavonoīdi var palīdzēt uzlabot asinsvadus un samazināt asinsspiedienu. Tas var samazināt sirds slimību risku.
Smadzeņu veselība.
Antioksidanti, kas atrodami melnajā šokolādē, var uzlabot smadzeņu asinsriti un palīdzēt aizsargāt smadzenes no oksidatīvā stresa radītajiem bojājumiem. Tas var uzlabot kognitīvo funkciju un samazināt demences risku.
Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka melnajam šokolādei ir arī augsts kaloriju saturs un tā satur cukuru, tāpēc to nevajadzētu ēst lielos daudzumos.
Labākais veids, kā gūt no tās labumu, ir mēreni baudīt šokolādi.
Iesaku izvairīties no pārmērīgas patēriņa, lai nepalielinātu kaloriju uzņemto daudzumu. Turklāt melnā šokolāde ir vislabvēlīgākā no visiem šokolādes veidiem, tā satur vismaz 70% kakao masas.
Man ir skaidrs, ka esmu melnās šokolādes piekritēja, bet Tu?
Vēl pieminēšu, melnā šokolāde ir antidepresants
Ja kas, tumšajai šokolādei piemīt antidepresanta iedarbība, un tā spēj ievērojami uzlabot garastāvokli. Šokolāde paaugstina serotonīna līmeni smadzenēs, un tā rezultātā uzlabojas garastāvoklis un mazinās stress.
Papildus tam šokolādes sastāvā ir feniletilamīns, kas ierosina dopamīna un endorfīnu atbrīvošanos baudas centros smadzenēs. Abi šie hormoni tiek dēvēti par laimes un mīlestības hormoniem.
Starp citu, tumšā šokolāde ātri rada sāta sajūtu, tādēļ apēst to par daudz ir gluži vai neiespējami, bet tā var palīdzēt zaudēt svaru – mazinot vēlmi pēc citiem saldumiem.
Tas nu ir svarīgi mums, sievietēm!
Labu Dienu!