Par kafiju. Vai jums patīk kafija? Visticamāk jā, jo kafija ir viens no vispopulārākajiem dzērieniem pasaulē. Vai jūs zināt, ka ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot šo brīnišķīgo dzērienu?

Par kafiju, šķirnes.

Pasaulē ir daudz kafijas šķirnes, kas atšķiras gan pēc izcelsmes valsts, gan pēc garšas un aromāta. Dažas no visizplatītākajām kafijas šķirnēm atzīmēsim šajā rakstā.

Arābu kafija ir viena no visvairāk audzētajām un populārākajām kafijas šķirnēm pasaulē. Tā ir maiga un garšīga, ar viegliem augļu un ziedu aromātiem.

Robusta kafija ir spēcīgāka un rūgta garša, ar augstāku kofeīna saturu nekā Arābu kafija. Tā ir populāra daudzās dienvidu valstīs un tiek izmantota arī dažādos kafijas maisījumos.

Etiopijas kafija ir pazīstama ar savu bagāto un intensīvo garšu. Tā ir oriģināla un daudzveidīga, ar dažādiem augļu aromātiem.

Par kafiju, pagatavošanas veidi.

Tagad, kad esam apskatījuši dažas no populārākajām kafijas šķirnēm, ir pienācis laiks izpētīt dažus no visizplatītākajiem kafijas pagatavošanas veidiem.

Katrs pagatavošanas veids dod kafijai savu unikālu garšu un tekstūru.

Espresso ir koncentrēta kafijas šķirne, kas tiek pagatavota, spiežot karstu ūdeni caur smalki maltu kafijas pupiņu slāni.
Rezultātā iegūstam mazu, bet intensīvu dzērienu, kas ir pamats daudziem citiem kafijas dzērieniem.

Cappuccino ir populāra Itālijā. Tas ir kafijas dzēriens, kas sastāv no trīs daļām – espresso, pienu un piena putas. Tas ir viegls un putotu dzēriens, kas bieži tiek pasniegts ar kakao pulveri vai ar sarkano kaneļa pulveri uz virsmas.

Latte ir vēl viens populārs kafijas dzēriens, kas sastāv no espresso un karsta piena. To var pasniegt kopā ar piena putām vai šokolādes šķipsnām uz virsmas, lai piešķirtu papildu garšu.

Flat white ir dzēriens, kas bieži tiek sajaukts ar cappuccino vai latte, bet tam ir savas atšķirības.

Flat white kafija sākotnēji radusies Austrālijā un Jaunzēlandē, un tās saknes var izsekot līdz astoņdesmitajiem gadiem.
Tā tiek pagatavota, apvienojot espresso šotu ar samtaini putotu pienu, veidojot gludu un krēmīgu tekstūru, kas lutinās jūsu garšas kārpiņas.

Galvenā atšķirība starp flat white kafiju un citiem espresso bāzētiem dzērieniem, (piemēram, latte vai kapučīno), ir piena un espresso attiecība un paša piena tekstūra.

Par kafiju, dažādas atziņas un krikumi.

Būšu godīgs un piebildīšu, ka apskatīju tikai dažus no daudzajiem kafijas pagatavošanas veidiem, kas ir pieejami visā pasaulē.
Katrs veids piedāvā savu unikālo pieredzi un baudu.

Lai izbaudītu visus šos garšu piedzīvojumus, aicinām jūs izmēģināt dažādus kafijas dzērienus un atklāt savu personisko favorītu.

Protams tas nav viss, ko gribu jums stāstīt par kafiju. Tāpēc palasiet pilnīgi dažādus spriedumus un prātojumus, kas var palīdzēt izdarīt galīgo lēmumu un veidot pareizas atziņas par šo dzērienu.

Kafijas tase.

Ir atzīta par katra rīta galveno un neatņemamo sastāvdaļu. LIELA KRŪZE MELNAS KAFIJAS NO RĪTIEM- tas, kas vajadzīgs! Parasti, melna, stipra rīta kafija ir komplektā ar sagurušām sarkanām acīm.

Tas ir pirmais rīta rituāls. Kafijas tase Tevi uzmundrinās! Gluži tāpat, kā no rītiem debesis mainās no tumšām uz gaišām. Ja šāda veida kafija ir tava rīta sastāvdaļa, tu esi korporatīvs biroja darbinieks, kurš ik pa laikam aizbrauc kādā ceļojumā. Par to lasi šeit.

Par kafiju, lietošanas kultūra.

Civilizēta pasaule šodien nav iedomājama bez kafijas lietošanas kultūras. Baudām šo dzērienu ar rīta brokastu tasīti. Jā, kur vēl mīlīgie darba pārtraukumi pusdienošanai.

Kāpēc tieši kafija?

Kafijā esošajam kofeīnam piemīt aktivizējošā iedarbība uz galvas smadzeņu garozu – tas stimulē fizisko aktivitāti, paaugstina garīgā darba spējas, kā arī saīsina reakcijas laiku. Par to lasi šeit.

Par kafiju un alternatīvām iespējām

Cigoriņu sakne kalpo kā vērtīgs produkts uzturam, plaši to izmanto konfekšu un tortu, kafijas un tējas dzērienu pagatavošanā, piešķirot specifisku garšu, aromātu un nokrāsu.

Cigoriņi, pielietojums.

Ārstnieciskā nolūkā izmanto visu augu. Cigoriņu saknēs ir rūgta ekstraktviela, taukvielas, miecvielas, olbaltumvielas, pektīns, C, B1, E vitamīns, ēteriskās eļļas, minerālsāļi un liels daudzums mikroelementu.

Kafija uzmundrina vai vienmēr?

Daudziem cilvēkiem kafija ir iecienītākais rīta pamošanās dzēriens. Tomēr dažos gadījumos pēc tasītes izdzeršanas gaidītā spēka pieplūduma vietā cilvēki izjūt miegainību, kas rada vēlmi apgulties un pasnaust.

Šīs apgrieztās ietekmes iemesls nepavisam nav kaut kādā organisma ekskluzivitātē. Vairumā gadījumu miegainība ir saistīta ar paša kofeīna iedarbību. Turklāt dažkārt vēlme gulēt pēc kafijas ir saistīta ar veselības problēmām.

Kāpēc kafija dažreiz var radīt vēlmi gulēt?

Īsi par mītiem un reālo patiesību no pēdējiem pētījumiem par kafijas ietekmi uz cilvēka organismu. Var izraisīt pastiprinātu asins spiedienu!

Kofeīns rada spiediena pieaugumu. Lai arī tiešu saikni starp ilgstošu kafijas izmantošanu, un hipertensiju, zinātnieki nav pierādījuši, tomēr ārsti iesaka. Ja ir nosliece uz paaugstinātu asinsspiedienu – dzert kafiju kurā nav kofeīna.

Tātad, vai jūs tagad saprotat, kāda ir galvenā atšķirība starp kafijas šķirnēm un pagatavošanas veidiem? Kafijas šķirnes piedāvā dažādas garšas un aromātus, bet pagatavošanas veidi nodrošina dažādas tekstūras un izjūtas.

Neatkarīgi no tā, vai jūs izvēlaties dzert Arābu kafiju, espresso vai Flat white, kafija vienmēr būs jūsu uzticamais draugs, kas sniegs jums enerģiju un baudu katru dienu.

Kafija uzmundrina un tas ir fakts.

Kafija tiek uzskatīta par uzmundrinošu dzērienu, kas sniedz mundrumu un enerģiju, kā arī uzlabo garastāvokli. Tas ir saistīts ar lielo kofeīna saturu kafijas pupiņās.

Daudziem cilvēkiem kafija ir iecienītākais rīta pamošanās dzēriens. Tomēr dažos gadījumos pēc tasītes izdzeršanas gaidītā spēka pieplūduma vietā cilvēki izjūt miegainību, kas rada vēlmi apgulties un pasnaust.

Šīs apgrieztās ietekmes iemesls nepavisam nav kaut kādā organisma ekskluzivitātē. Vairumā gadījumu miegainība ir saistīta ar paša kofeīna iedarbību. Turklāt dažkārt vēlme gulēt pēc kafijas ir saistīta ar veselības problēmām.

Kāpēc kafija dažreiz var radīt vēlmi gulēt?

No sākuma noskaidrosim kāpēc mēs parasti jūtam enerģijas pieplūdumu pēc kafijas dzeršanas? Iemesls ir vairāku hormonu izdalīšanās, no kuriem viens ir kortizols. To sauc arī par cīņas vai bēgšanas reakcijas hormonu.

Patiesībā tas izraisa stresu un liek ķermenim darboties gatavības situācijā. Starp citu, tieši šī iemesla dēļ zinātnieki neiesaka dzert kafiju uzreiz pēc pamošanās, jo ķermenis jau ir stresa stāvoklī.

Kofeīns stimulē arī virsnieru dziedzeri ražot adrenalīnu un norepinefrīnu, kas ir stresa hormoni. Piemēram, adrenalīns paātrina sirdsdarbību un paaugstina asinsspiedienu.

Kafija uzmundrina, kofeīns noslogo ķermeni.

Tas nav vienīgais iemesls, kāpēc kafija palīdz jums pamosties. Kofeīns ir pazīstams arī ar spēju bloķēt adenozīnu. Tā ir molekula, kas veidojas mūsu organismā un izraisa miegainību un nogurumu. Nokļūstot smadzenēs, kofeīns pielīp pie adenozīna receptoriem un saista tos.

Tas būtu jāsaprot tā, receptori pārstāj būt jutīgi pret adenozīnu.

Kāpēc kafija var padarīt jūs miegainu?

Ir vairāki iemesli, kāpēc kafija var izraisīt miegainību. Viens no tiem ir adenozīns. Jā, kofeīns bloķē receptorus, bet adenozīns turpina ražot, kā rezultātā tas uzkrājas. Attiecīgi, kad kafija pārstāj darboties, cilvēks pēkšņi sāk vēlēties gulēt.

Otrs iemesls ir pats kofeīns. Pateicoties viņam, daudzi cilvēki, izdzerot tasi kafijas, izjūt enerģijas pieplūdumu. Tomēr kafija pati par sevi nesniedz ķermenim nekādu enerģiju. Tas tikai stimulē intensīvu molekulu patēriņu, kuras pēc sabrukšanas atbrīvo enerģiju (ATP).

Šīs molekulas tiek atjaunotas atpūtas laikā. Ja cilvēks atpūšas vietā turpina dzert kafiju, iestājas organisma izsīkums, kas arī rada miegainību.

Atceries, ka regulāri lietojot kafiju, samazinās jutība pret kofeīnu.

Turklāt, ja cilvēks bieži dzer kafiju, viņa jutība pret kofeīnu ar laiku samazinās. Smadzenes rada papildu adenozīna receptorus, un kofeīns pārstāj bloķēt adenozīnu. Tāpēc, izdzerot tasi kafijas, cilvēks var turpināt savu vēlēšanos gulēt. Ja kafija ir ar pienu, tad tā var palielināties miegainība.

Vai kafijā esošais teobromīns izraisa miegainību?

Ir vēl viena versija, kāpēc kafija var izraisīt miegainību, saskaņā ar kuru vainojams teobromīns. Tomēr, pēc vairāku ekspertu domām, šī versija ir mīts vairāku iemeslu dēļ. Viens no tiem ir tas, ka teobromīns pēc iedarbības uz ķermeni ir līdzīgs kofeīnam. Tas ir, tas arī izraisa dzīvīguma pieaugumu.

Turklāt kafijā praktiski nav teobromīna, jo gandrīz viss tas kafijas pupiņu nogatavināšanas stadijā pārvēršas par kofeīnu. Liels daudzums šīs vielas ir atrodams kakao. Attiecīgi teobromīns lielos daudzumos ir šokolādē, taču, kā zināms, tas nerada vēlmi gulēt.

Miegainība pēc kafijas var būt virsnieru izsīkuma simptoms.

Ja kafija padara jūs miegainu, tā ir slikta zīme. Kā jau noskaidrojām, smaga miegainība var rasties kādu laiku pēc kafijas dzeršanas. Tomēr, dažreiz cilvēki sāk vēlēties gulēt gandrīz uzreiz pēc šī dzēriena lietošanas. Pēc ārstu domām, tas ir slikts simptoms.

Kādas profesijas cilvēkiem ieteicams lietot ikdienā kafiju?

Kādiem nē?

Kafijas lietošana vairāk ir atkarīga no individuālā veselības stāvokļa, jutības pret kofeīnu un dzīvesveida, nevis tikai no konkrētas profesijas. Tomēr, ņemot vērā kafijas ietekmi, var izcelt dažas tendences attiecībā uz profesiju pārstāvjiem.

Kam kafija var būt ieteicama (mērenās devās)?

Kafija darbojas kā stimulants, uzlabojot modrību, koncentrēšanos un kognitīvās funkcijas, kas var būt īpaši noderīgi profesijās, kur nepieciešams:

Augsta koncentrēšanās un modrība: Šoferi, pilotu, operatori, sargi naktssmaiņās – ikvienam, kam nepieciešams ilgstoši uzturēt modrību un ātri reaģēt.

Radošais un intelektuālais darbs: Rakstnieki, programmētāji, dizaineri, zinātnieki – lai stimulētu radošumu, uzlabotu atmiņu un saglabātu produktivitāti garās darba stundās.

Intensīvs fiziskais darbs vai sporta aktivitātes: Celtnieki, sporta treneri, fiziska darba veicēji – kofeīns var uzlabot fizisko veiktspēju un aizkavēt nogurumu (lai gan sportā var būt ierobežojumi).

Darbs ar saskarsmi ar cilvēkiem un komunikāciju: Baristas, pārdevēji, klientu apkalpošanas speciālisti – lai uzturētu pozitīvu noskaņojumu un enerģijas līmeni (kafija var paaugstināt serotonīna līmeni).

Svarīgi.

Priekšrocības sniedz mērens kafijas patēriņš (parasti līdz 3 krūzītēm dienā). Pārmērīga lietošana var radīt tieši pretēju efektu nervozitāti un nogurumu.

Kam kafija varētu būt nepiemērota vai lietojama ar piesardzību?

Kofeīns var izraisīt nervozitāti, sirdsklauves, trauksmi un pasliktināt miega kvalitāti, īpaši, ja cilvēkam ir jutība pret kofeīnu vai noteiktas veselības problēmas:

Cilvēki ar hroniski augstu stresa līmeni vai trauksmi: Augsta līmeņa vadītāji, krīžu menedžeri, veselības aprūpes darbinieki – kofeīns var saasināt trauksmes sajūtu, nervozitāti un izraisīt virsnieru pārslodzi.

Profesijas ar augstu sirdsdarbības slodzi vai tiem, kam jau ir sirds problēmas: Kofeīns paaugstina asinsspiedienu un var paātrināt sirdsdarbību. Personām ar paaugstinātu asinsspiedienu, aritmiju vai citām sirds un asinsvadu slimībām jābūt uzmanīgiem, neatkarīgi no profesijas.

Cilvēki ar kuņģa un gremošanas trakta problēmām: Kafija ir kairinoša un var pasliktināt stāvokli, piemēram, kuņģa čūlas vai gremošanas traucējumu gadījumā.

Profesijas, kurās ir problēmas ar miega ritmu: Strādājot nakts maiņās, kafija var palīdzēt nomodā, bet tās lietošana pārāk vēlu var neatgriezeniski izjaukt miega ciklu un veicināt hronisku nogurumu.

Grūtnieces (jebkurā profesijā) – kofeīna patēriņš ir jāierobežo.

Galvenais princips.

Būtiskākais ir individuālā reakcija uz kofeīnu un mērenība. Dažiem cilvēkiem kofeīna metabolisms ir lēns (ģenētiski noteikts), un viņi ilgāk izjūt negatīvos blakusefektus, savukārt citiem kofeīns sadalās ātri.

Ja kādā no profesijām izjūtat hronisku nogurumu, nemieru, sirdsklauves vai miega traucējumus, kafijas patēriņš būtu jāpārskata neatkarīgi no tā, ko dara citi kolēģi.

Labu Dienu!